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    • 真空滚揉机的相关设置有哪些说法?真空滚揉机广泛用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业,适用于加工高级火腿、肉肠、牛羊肉制品、西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工等肉类食品。真空滚揉机根据工艺在人机界面上设置工艺参数,每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、一次加辅料时间、二次加辅料时间、滚揉结束静置时间,本机有数十种程序可记忆。当设定滚揉方式为呼吸滚揉时,滚揉机将在真空状态下进行正转和反转,在常压状态下暂停,即:启动→正转(...

      1-12 2021

    • 切片机的性能指标切片机工作原理:切片机的工作原理比较简单,就是通过利用切片机锋利的切面,将物体和材料按照一点的比例或者宽度切成一片一片。以适用于生产或者制药或者别的用途。切片机是采用旋转的刀盘切削,可以将淮山、莲藕、木薯、红薯(地瓜)、萝卜黄瓜、苦瓜、土豆等农产品加工成片状,具有切面质量好,制品厚薄及大小均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织。同时切片效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效,是农产品加工的理想设备。它功能齐全,可切圆形片,弧形片,斜片三种不同形状的饮片,其切片效果较佳,饮片表...

      12-18 2020

    • 全自动热收缩机的发展很迅速全自动热收缩机已经在很多领域有了非常广泛的应用,如饮料行业、食品行业、医药行业等等,并且给生产企业带来了很好的效益,无论是在产品的促销包装,还是产品的包装运输上,都起到了非常不错的效果。伴随着我国经济的飞速发展,它的市场份额也在逐渐增大,越来越多的领域出现了全自动热收缩机的身影。全自动热收缩机适用于制药、食品、饮料、文具、印刷品、化妆品、礼品、电子产品、玩具、汽车配件、餐具等行业产品的单体或集体包装,如大小刹车片、书本、纸盒、餐具、胶带等。物品经包装后,外表更加美观,外部的薄...

      12-4 2020

    • 贴体包装机的技术要求主要有哪些内容?贴体包装机是比较适合容易破碎容易产生变形的产品能够对它进行包装,可以进行真空的密封,在潮湿的环境中可以进行预防、可以防止过度氧化,能够确保产品的质量,对产品的使用时间有增加的效果。在包装成本上面是比较低廉的可广泛适用于小五金、工量具、文具、玩具、刀餐具、小百货、装饰扣、工艺品、旅游纪念品、医疗小器械、汽配、电器元件等产品的包装。贴体包装原理是处于加热融化临界的贴体膜在贴近产品时,与产品之间形成一个密封环境,电控系统触发真空源释放,贴体膜被瞬间快速真空拉伸,同时加热系统停止加热...

      11-17 2020

    • 盐水注射机的安全操作详解盐水注射机的工作流程:设备进行工作时,通过输送带带动肉食块向前移动,注射针向下移动到中点时,输送带停止运动,压板压住肉块,注射针刺入肉块并连续注水,直到达到设定的时间,当注射针返回到行程中点时,供肉输送带开始向前移动,带动肉块运动,周而复始。盐水注射机可以将盐水及辅料配置的腌制液注入肉块当中,在通过真空滚揉机使料液充分盐渍,渗透,可疏松肌肉组织结构,有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加剂对原料肉离子强度作用和蛋白等特点的调整作用,注入配制的水溶液能使肉质嫩化/松软/从而提高了肉制...

      11-4 2020

    • 酱卤肉制品各工序操作规程酱卤肉制品各工序操作规程01原料处理间岗位责任:原料的接收、解冻、腌制、预煮等处理工序,是生产合格的、符合卫生要求的肉制品的重要岗位。需要全员负责,严格把关,为后工序提供合格、优质的加工原料。为此,制订岗位责任如下:一、严把原料质量关、要有专人对购进原料的卫生、质量、数量、重量等进行监督检验:购进原料必须是来自非疫区,并经卫生检疫证明符合食用标准的原料;提供原料产地及检疫合格等报告单据;合同购进的原料符合合同特殊要求。二、需要水解冻的原料,必须分类、分品种解冻。解冻池、箱等卫...

      10-29 2020

    • 牛副产品的加工及整理技术牛副产品的加工及整理技术副产品即牛下水,牛下水称牛杂碎,有的地方称“下货”或牛杂。下水除头、蹄外,还包括心脏、肝脏、肺脏、肚(胃)、肾脏、肠等。有人把头肉、心脏、肝脏、肾脏归为一类,叫硬货;肠、肚、肺脏、脾脏为一类,叫软货。牛头  牛头有两种整理方法,一种是鲜剔,一种是熟拆。  鲜剔,是把宰后的牛头,剔去骨骼,取出头部的肌肉。其中包括里外嘴巴肉、耳根肉、脑后肉、舌下肌肉等。同时修割取下腮腺(俗称花胰子)和颌下腺体...

      10-29 2020

    • 19种牛肉的做法19种牛肉的做法1.◆秘制酱牛肉◆卤制酱牛肉,堪称独门秘技,商家食肆无不讳莫如深,秘不外宣。本人经年琢磨,加之旁敲侧击,集思广益,终于成功破解其中机巧,兹录于此,有志于此道者当知之。以花键子肉为例。其一曰刺。牛肉切成大块后,先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉,为酱汁得以直达肌理深层打开通道。其二曰喂。牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,加盖放入冰箱冷藏室,狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味...

      10-29 2020

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